Torta alla Carota
La torta alle carote è un classico dolce americano.
Una torta dal gusto delicato di facile preparazione….con un sapore un pò simile alle ” Camille ” del “Mulino Bianco
Una torta da consigliarsi anche a chi non sa muoversi in cucina, ricetta classica, che piace a tutti con poche calorie a differenza di altre ricette un pò rivisitate con l’aggiunta di crema.
Allora let’s go con la ricetta!
Ingredienti:
200 g di carote
1 mela
150 g di zucchero
150 g di farina
3 uova
50 g di margarina
100 g di mandorle
4/5 fichi secchi
1 limone completo
1 bustina di lievito
Facoltativo:
1 bicchierino di brandy alla frutta
1 fialetta di essenza alla vaniglia
marmellata di albicocche
zucchero a velo
zucchero per glassare la carota
Preparazione
Raschiare bene le carote, sbucciare la mela e privarla del torsolo, grattugiare finemente entrambe. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, tritare le mandorle e i fichi secchi, montare a neve gli albumi, grattugiare la buccia del limone e spremere il succo, ammorbidire la margarina.
Unire tutti gli ingredienti (volendo aggiungere la fialetta di vaniglia ed il brandy), tenendo per ultimo il lievito. Versare l’impasto in una tortiera tonda e infornare a caldo per 45 m a 200°. Nel forno di casa al 5, 1 h con la leccarda e 1/2 h al 3 senza.
Facoltativo: una volta cotta e raffreddata spalmare la superficie con un velo di marmellata di albicocche, spolverizzare di zucchero a velo e adagiarvi sopra una carota tagliata a julienne, scottata leggermente e caramellata in 50 g di zucchero.
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